Porzioni: Porzioni: 8 – Difficoltà: bassa INGREDIENTI pesare tre uova e dosare zucchero, burro e farina di grano antico Autonomia tipo 2 dello stesso peso scorza grattugiata e succo di tre arance bio 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale...
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Porzioni: circa 20 anicini – Difficoltà: media INGREDIENTI 500 gr di farina di Gentil Rosso macinato a pietra, tipo 2 250 gr di zucchero o di isomalto (l’isomalto dolcifica leggermente meno) 170 ml di olio EVO o di girasole spremuto a...
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Le tecniche di panificazione sono essenzialmente due: impasto diretto e indiretto. Il metodo diretto prevede che tutti gli ingredienti vengano amalgamati contemporaneamente, e che l’impasto venga lasciato lievitare, per poi trarne le forme e...
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Porzioni: 8 Difficoltà: media INGREDIENTI 400 gr di fegatini di pollo 1 cipolla 20-30 gr di porcini secchi, tenuti a bagno e strizzati mezza mela una manciata di capperi sottaceto 1 cucchiaio di pangrattato 1 cucchiaio di acqua 2 cucchiai di...
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Porzioni: 8 Difficoltà: media INGREDIENTI 290 gr di farina di Gentil Rosso 2 uova 135 gr di burro a T ambiente 20 ml di latte a T ambiente 25 gr di zucchero 7 gr di lievito secco per pizze 5 gr di sale PROCEDIMENTO Miscelare la farina con lo...
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Porzioni: 10 Difficoltà: bassa INGREDIENTI 250 gr di farro monococco macinato a pietra, tipo 2 200 gr di miele 250 di ricotta scorza grattugiata di arancia bio 50 gr di mandorle 3 uova 4 cucchiai di olio EVO o di semi spremuto a freddo 1 bustina...
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Porzioni: 10 Difficoltà: bassa INGREDIENTI 300 gr di Gentil Rosso macinato a pietra, tipo 2 100 gr di zucchero di canna 100 gr di burro 50 ml di olio EVO 1 uovo mezza bustina di polvere lievitante per dolci 1 pizzico di sale pere mature o pere...
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Porzioni: 10 Difficoltà: bassa INGREDIENTI 200 gr di farina di grano antico tipo 2 macinato a pietra, tipo 2 8 cucchiai di zucchero o di isomalto (l’isomalto dolcifica leggermente meno) 100 ml di olio extravergine di oliva o di semi spremuto a...
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Porzioni: 16 Difficoltà: bassa INGREDIENTI 300 gr di farina di grano gentil rosso macinato a pietra, tipo 2 150 gr di zucchero di canna o di isomalto (l’isomalto dolcifica leggermente meno) 200 gr miele millefiori 5 uova 100 ml olio di girasole...
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Porzioni: 8 Difficoltà: bassa INGREDIENTI 80 gr di farro monococco macinato a pietra, tipo 2 250 gr di zucchero o di isomalto (l’isomalto dolcifica leggermente meno) scorza grattugiata di limone bio 300 gr di mandorle 300 gr di carote 4 uova...
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