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Naturalmente Toscano - Via del Pretorio 1 58055 - Semproniano - GR
Crostata di pere, cioccolata e zenzero al Gentil Rosso

Porzioni: 10 Difficoltà: bassa

INGREDIENTI

  • 300 gr di Gentil Rosso macinato a pietra, tipo 2
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di burro
  • 50 ml di olio EVO
  • 1 uovo
  • mezza bustina di polvere lievitante per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • pere mature o pere sciroppate
  • 230 gr di cioccolato fondente
  • zenzero fresco o secco



PROCEDIMENTO

  • Mischiare il burro morbido con lo zucchero, la farina, il lievito, il sale e l’olio
  • Amalgamare con l’uovo
  • Formare una palla e riposare in frigorifero per 30 minuti
  • Stendere la pasta nella teglia lasciandone una parte per la copertura
  • Bucherellare con una forchetta
  • Stendere le pere a fette sottili
  • Sciogliere il cioccolato fondente con un goccio di latte e versare sulle pere
  • Spolverizzare lo zenzero secco o zenzero fresco grattugiato
  • Ricoprire con la restante pasta sbriciolata
  • Cuocere in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 170°C
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