Porzioni: 10 Difficoltà: bassa
INGREDIENTI
- 300 gr di Gentil Rosso macinato a pietra, tipo 2
- 100 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro
- 50 ml di olio EVO
- 1 uovo
- mezza bustina di polvere lievitante per dolci
- 1 pizzico di sale
- pere mature o pere sciroppate
- 230 gr di cioccolato fondente
- zenzero fresco o secco
PROCEDIMENTO
- Mischiare il burro morbido con lo zucchero, la farina, il lievito, il sale e l’olio
- Amalgamare con l’uovo
- Formare una palla e riposare in frigorifero per 30 minuti
- Stendere la pasta nella teglia lasciandone una parte per la copertura
- Bucherellare con una forchetta
- Stendere le pere a fette sottili
- Sciogliere il cioccolato fondente con un goccio di latte e versare sulle pere
- Spolverizzare lo zenzero secco o zenzero fresco grattugiato
- Ricoprire con la restante pasta sbriciolata
- Cuocere in forno preriscaldato per 40/50 minuti a 170°C