Porzioni: circa 20 anicini – Difficoltà: media
INGREDIENTI
- 500 gr di farina di Gentil Rosso macinato a pietra, tipo 2
- 250 gr di zucchero o di isomalto (l’isomalto dolcifica leggermente meno)
- 170 ml di olio EVO o di girasole spremuto a freddo
- 3 uova
- 1 bustina di polvere lievitante per dolci
- 30 gr di semi di anice
PROCEDIMENTO
- Mescolare la farina con le uova e l’olio
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamando alla fine con le mani
- Si ottiene una pasta consistente, ma morbida
- Stendere sulla teglia da forno il composto dividendolo in due salami piatti e ben distanti tra loro
- Spennellare i due salami con rosso d’uovo
- Cuocere in forno preriscaldato a 150-180°C per almeno 30 minuti
- Quando sono ancora morbidi, tagliare in pezzi stretti e lunghi, distanziandoli tra loro e rimettere in forno
- Cuocere fino ad ottenere biscotti croccanti
