Zuppa di nonno Priamo al profumo di salvia
Porzioni: 4 /5 persone
Difficoltà: bassa
Composta da: grano tenero Gentil Rosso, Farro Monococco, Lenticchia piccina di Pitigliano, Cece solco dritto, Cece nero
INGREDIENTI
● Una confezione di Zuppa del Nonno Priamo
● 100 gr di carote
● 350 gr di patate
● 1 piccola cipolla
● 1 costola di sedano
● 20 foglie di salvia
● 700 ml di acqua
● olio EVO
● sale
● Il peso delle verdure si intende già sbucciate
PROCEDIMENTO
● In un tegame di coccio versare l’olio EVO
● Tagliare finemente la cipolla, il sedano, la carota e la salvia
● insaporire il trito per 5 minuti a fuoco basso
● Aggiungere le patate a tocchetti e cuocere per altri 15 minuti
● Aggiungere la zuppa ben sciacquata, dopo l’ammollo di 12/24 ore
● Insaporire qualche altro minuto e poi aggiungere l’acqua. Regolare di sale.
● Sobbollire per circa un’ora e un quarto, girando di tanto in tanto
● servire con un filo di olio EVO a crudo e peperoncino
