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Naturalmente Toscano - Via del Pretorio 1 58055 - Semproniano - GR

FARINA GRANO ANTICO AUTONOMIA 5KG

12.80

– TIPO 2 (SEMI-INTEGRALE)

– MACINATA A PIETRA

– BASSA FORZA GLUTINE W108

– AGRICOLTURA 100% ITALIANA (MAREMMA, TOSCANA)

Autonomia: grano coltivato dagli anni ‘30 in Italia centrale. Ha buona rusticità, è adatto ai terreni di pianura e bassa collina e presenta buone caratteristiche molitorie. Forza del glutine W=108
Ideale per la panificazione con lievitazione naturale a pasta madre (pane, schiaccia, pizza) e per prodotti secchi di pasticceria

COD: 0015 Categoria: Product ID: 3678

Descrizione

Caratteristiche :

Farina di grano tenero varietà antica Autonomia (grano non modificato geneticamente NO OGM), coltivato in Maremma senza l’uso di concimi e diserbanti, con pratiche colturali che prevedono la rotazione e il sovescio.

Macinata a pietra per preservare al meglio le qualità organolettiche
Tipo 2 semi-integrale.

Durante la molitura viene eliminato solo la parte esterna della crusca conservando tutto il germe e il cruschello, e mantenendo così le sostanze importanti come fibre insolubili, vitamina E, proteine, vitamine (B1,B2,PP, B6) magnesio, calcio e altri sali minerali.

Valore naturale del glutine basso W108, è indicata per evitare lo sviluppo di sensibilità al glutine creata dalle “farine forti”.

Ideale per la panificazione con lievitazione naturale a pasta madre (pane, schiaccia, pizza ecc) e per i prodotti secchi di pasticceria.

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