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Naturalmente Toscano - Via del Pretorio 1 58055 - Semproniano - GR
Zuppa di cece nero e castagne

Porzioni: 4 /5 persone Difficoltà: media

INGREDIENTI
● Una confezione di cece nero
● 12 castagne

● 6 pomodori pelati

● 1,5 l di brodo

● 2 spicchi d’aglio

● 1 rametto di rosmarino

● olio EVO

● sale

PROCEDIMENTO
● Lessare i ceci per circa 1 ora, dopo averli tenuti in ammollo per 24/48 ore

● Arrostire le castagne in forno per circa 30 minuti, sbucciarle e tritarle

● Preparare un trito con aglio, rosmarino e rosolare leggermente in olio EVO

● Scolare i ceci lessati e passarli quasi tutti al setaccio

● Unire al trito i ceci passati ed interi, insaporire qualche altro minuto e poi aggiungere le castagne tritate

● Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori

● Dopo altri 5 minuti aggiungere il brodo (o acqua).

● Regolare di sale

● Sbollire per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto

● servire la zuppa su fette di pane toscano raffermo e/o abbrustolito con un filo di olio EVO a crudo

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