Porzioni: 4 /5 persone Difficoltà: media
INGREDIENTI
● Una confezione di cece nero
● 12 castagne
● 6 pomodori pelati
● 1,5 l di brodo
● 2 spicchi d’aglio
● 1 rametto di rosmarino
● olio EVO
● sale
PROCEDIMENTO
● Lessare i ceci per circa 1 ora, dopo averli tenuti in ammollo per 24/48 ore
● Arrostire le castagne in forno per circa 30 minuti, sbucciarle e tritarle
● Preparare un trito con aglio, rosmarino e rosolare leggermente in olio EVO
● Scolare i ceci lessati e passarli quasi tutti al setaccio
● Unire al trito i ceci passati ed interi, insaporire qualche altro minuto e poi aggiungere le castagne tritate
● Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori
● Dopo altri 5 minuti aggiungere il brodo (o acqua).
● Regolare di sale
● Sbollire per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto
● servire la zuppa su fette di pane toscano raffermo e/o abbrustolito con un filo di olio EVO a crudo
